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Pettole e
fasuli
1 kg di farina; un pizzico di sale;
500 gr. di fagioli; 100 gr. di pancetta; cipolla; uno spicchio d'aglio; 500
gr. di pomodori pelati; alcune foglie di basilico.
Preparare le pettole secondo la
ricetta delle lasagne.
Lessarle in acqua salata e scolarle al dente. Rosolare in un capiente
tegame, la cipolla tritata finemente l'aglio e la pancetta, unire poi i
pomodori pelati ed alcune foglie di basilico. Lasciare cuocere il sugo a
fuoco lento per circa 15 minuti e poi unire i fagioli gią cotti in
precedenza e lasciare insaporire per qualche minuto, aggiungere in fine le
pettole e portare a termine la cottura.
Servire con Vino Rosso 11,5°
Buon Appetito
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